[食譜] - 自家製日本叉燒 

1. 準備豬後腿肉或五花肉約一斤。大葱一條，蒜幾粒，薑片幾塊

2. 將豬肉洗淨再抹乾

3. 用綿繩將肉扎好成圓條狀

4. 連蒜落鑊煎，中大火煎香表面，鎖住肉汁，煎至金黃色即可。

5.  旁邊用一個湯煲準備濃湯。 將だし (Dashi 昆布湯)，鼓油，味淋，薑，日本料理酒，大葱，水放進湯煲。放入肉肉

6. 先用中火，水滾後調至慢火，煮3-4小時

7. 要睇火~ 

8. 3-4小時後，熄火焗 2 小時

9. 焗左比較香口!!! 唔焗都ok

10. 之後建議用錫紙包起放入雪櫃。之後再切片。

11. 大公告成了